孩子開始放暑假了
在家中的時間變長了
除了正餐，老是想吃東吃西的
媽媽我也只好每天想想要弄些什麼給他們吃好
說到鬆餅
除了小孩子很愛，好像滿多大人也挺愛吃的♡
市面上也有販賣各式各樣便利的鬆餅粉
我也買過用過
加些牛奶，雞蛋，喇一喇就可以用了
不過
其實自己在家做鬆餅粉並不難
也不需要一定使用鬆餅機
只要有平底鍋就好啦*^O^*
而且，我真心認為也不用一定要什麼黃金比例
只要適合自己家裡人的口味就是黃金比例了啊
對不對^_^
用基本的原料
不外乎麵粉，蛋，奶
一些鹽，糖，奶油
偶爾還加了奶粉進去~~
只要做過
吃過材料烘焙過後，原本該有的味道
那就知道外面市售的鬆餅粉還沒烘焙就那麼那麼香
裡頭有些是我們知道的東西
但也有很多是我們不知道的東西~~
其實簡單的調好基本的麵糊
成品鬆餅片再利用水果啊~冰淇淋啊~果醬啊~沙拉類的等等等~去搭配
甜的鹹的隨意調整
很好變化的
最重要的，我覺得整體吃起來
也就不會有市售太甜，太膩的感覺了
我家的自製鬆餅粉很簡單
材料如下
乾性材料:
1米杯中筋麵粉(口感Q)
半米杯低筋麵粉(口感鬆軟)(中低筋混合比例可自己多做幾次調整，也可以只單獨用一種，但口感就會不同喔)
糖一湯匙(想甜一些就多加，也可用香草糖比較香，我的香草糖還沒出關，所以就先用香草精)
鹽一咪咪
泡打粉一茶匙
全部放袋子裡晃一晃，讓它均勻混合
(也可以先調出幾倍的麵粉粉末量，放夾鍊袋封好陰涼處保存，一次取一些出來用)
再來
濕性材料:
蛋1顆(用2顆也無妨)
牛奶約170c.c(我的比例偏稠一些，可視麵糊濃稠情況調整，想再稀一點也可，鬆餅就會薄一些)
融化奶油一匙(奶油比較香，但想要健康點，也可用液態植物油)
香草精幾滴
首先，打散雞蛋至有泡泡
然後加牛奶，融化的奶油，幾滴的香草精~~混合
粉類過篩(不過也可)拌入
拌入後，不要過度攪拌會出筋
拌勻就好了
冰入冰箱半小時等食材們味道混合均勻(這時候可以準備要搭配鬆餅的配料)
預熱平底鍋
我用不沾鍋，就沒再放奶油了
鍋子熱了就可下麵糊了
煎到麵糊表面有氣泡時，稍微看看上色沒
然後翻面繼續煎
也可利用模具煎超厚鬆餅(我家兒子喜歡薄一些，Q一些的)
煎好的一片片鬆餅，懶人法，抹現成果醬~~
或是搭配冰淇淋，淋上煉乳(自製芒果冰淇淋，下回介紹♡)
(ps~冰淇淋文章連結已補上，在文後喔^_^)
還是，家裡有什麼水果，就切一切，搭蜂蜜
真吃膩甜的，也可以換個鹹口味，搭個鮪魚沙拉醬，當早餐也ok~~
是不是很方便，做法也簡單
吃不完的鬆餅片可凍冷凍庫，要吃時，退冰，煎一下或烤一下
麵糊一次用不完也可冰冰箱(當然，都還是快快用完最好喔)
我通常一次調150g左右的混合粉類
最多兩次就用完吃光光了喔~~
自己調調看鬆餅粉
找出家裡人喜歡的比例吧*^O^*
芒果冰淇淋的兩種口味版本
有興趣的朋友可點入以下文章參考喔^_^
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