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含的碳酸成分來讓肉質軟嫩
其實有著甜甜味道的蜂蜜啤酒也非常適合喔
啤酒含酵素，也能軟化肉質
使滷出來的肉質軟Q多汁不乾柴
煮過的啤酒酒精也完全揮發光光了，所以小朋友也
可以放心的吃喔^_^
大家可以來試試看，滷一鍋，好下飯
準備的材料也很簡單
除了基本的肉類(這裡我選了肥瘦適中的豬梅花肉約
快1斤半)
也可以加些根莖類如紅白蘿蔔
滷蛋，海帶，豆干~~等等
看喜歡吃什麼，就滷什麼囉
蔥一把，薑幾片，八角來一顆
兩小匙冰糖，兩~三湯匙醬油
最重要的~蜂蜜啤酒來一罐
(通常1~1斤半的肉類一罐蜂蜜啤酒就夠用了，基本
上是不太需要添加水份~~而且我這次是加了會出
水的白蘿蔔，如果要滷的東西很多，就酌量加水，
或再來一罐喔♡)
首先，鍋裡加一些油，先炒香薑片
然後下切成塊狀的豬梅花肉
不要急著翻，先讓油脂逼出來，再來翻動
肉塊變色後，下蔥段翻炒拌勻
接著，加入兩小匙冰糖，沿著鍋緣倒入醬油
翻炒至肉塊均勻上色
然後，倒入一整罐的蜂蜜啤酒，和一顆八角
稍微煮滾
加入另外要滷的食材
(這次我放了滿滿的白蘿蔔~滷到入味軟爛的白蘿蔔
真是我的心頭好啊>﹏< )
全部食材加好拌勻，煮滾後，試一下味道調整鹹淡
就可以關小火蓋蓋子
留個一小縫開始滷囉
這裡我使用的是鑄鐵鍋，大概滷個40分鐘豬肉就非
常入味入口又彈牙多汁，絕對不會硬硬又柴柴的
因為媽媽我非常喜歡吃軟爛入味鹹香的白蘿蔔
搗入白飯裡也好適合
所以又追加了10分鐘……
看看，白蘿蔔被我滷到變紅蘿蔔色了= =|||
滷個一鍋肉起來，對於忙碌的媽媽和小家庭來說，
真的很方便
豬肉多汁鹹香下飯，還有淡淡蜂蜜香~~
吃飯時間，炒個青菜，配上白飯
就是簡單美味的一餐囉♡
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